Gute Messer verdienen einen guten Platz. In der Schublade stossen Klingen aneinander, werden stumpf und können beim Hineingreifen gefährlich werden. Ein Messerblock hält deine Messer sicher, geordnet und griffbereit direkt an der Arbeitsfläche. Gleichzeitig schützt er die Schneiden und ist ein ansprechendes Element in der Küche.
Klassische Messerblöcke haben feste Schlitze, die auf bestimmte Klingengrössen abgestimmt sind, und werden oft gleich mit Messern angeboten. Universalblöcke mit Kunststoffborsten oder Stäbchen im Inneren nehmen Messer unterschiedlicher Form und Länge auf. Magnetische Messerblöcke halten die Klingen an den Seitenflächen und machen sie gut sichtbar. Für Schubladen gibt es Einsätze, für die Wand Magnetleisten, die Platz auf der Arbeitsfläche sparen.
Das Material bestimmt Optik und Hygiene. Holz wie Buche, Eiche, Nussbaum oder Bambus ist klassisch und schont die Schneiden, braucht aber gelegentlich Pflege mit Öl. Kunststoff und Edelstahl sind pflegeleicht, Glas wirkt modern und zeigt die Klingen. Bei Borstenblöcken ist wichtig, dass sich der Einsatz herausnehmen und waschen lässt, damit sich kein Schmutz sammelt. Stecke Messer immer nur sauber und trocken hinein. Anzahl der Plätze und maximale Klingenlänge sollten zu deiner Sammlung passen, besonders bei langen Brot- oder Kochmessern. Ein rutschfester Boden sorgt für sicheren Stand.
Einfache Blöcke aus Kunststoff oder Bambus sind günstig, die Mittelklasse bietet Universal- und Magnetblöcke aus Holz, und im Premiumbereich findest du massive Edelhölzer und Blöcke mit hochwertigem Messerset.
Vergleiche die Modelle und gib deinen Messern den Platz, den sie verdienen.
Messerblöcke sind hygienisch, wenn du nur saubere und vollständig trockene Messer hineinsteckst. Feuchtigkeit in engen Schlitzen kann sonst Keimbildung begünstigen. Blöcke mit herausnehmbarem Borsten- oder Stäbcheneinsatz lassen sich gründlich reinigen, teils sogar in der Spülmaschine. Bei festen Holzschlitzen hilft es, den Block gelegentlich umzudrehen, auszuklopfen und gut austrocknen zu lassen.
Wenn du Messer vorsichtig hineinsteckst, schadet der Block der Schneide kaum. Bei klassischen Schlitzen solltest du die Klinge mit dem Rücken nach unten einführen, damit die Schneide nicht über das Holz schleift. Borsten- und Magnetblöcke sind in dieser Hinsicht besonders schonend. Deutlich schlechter für die Klingen ist die lose Lagerung in der Schublade, wo sie gegen anderes Besteck stossen.
Ein Magnetblock ist flexibel, zeigt deine Messer dekorativ und nimmt fast jede Klingenform auf. Allerdings brauchst du etwas Übung beim Ansetzen und Abnehmen, damit die Klinge nicht über die Oberfläche kratzt. Ein klassischer Block mit Schlitzen verbirgt die Klingen und ist in Haushalten mit Kindern oft die sicherere Wahl. Beachte, dass Messer aus Keramik nicht am Magneten haften.
Wische den Block regelmässig mit einem leicht feuchten Tuch ab und trockne ihn danach gut. Zwei- bis dreimal im Jahr kannst du die Aussenflächen mit lebensmittelechtem Öl behandeln, damit das Holz nicht austrocknet. Brösel und Staub in den Schlitzen entfernst du durch Ausklopfen oder mit Druckluft. Stelle den Block nicht direkt neben Herd oder Spüle, wo Hitze und Feuchtigkeit das Holz strapazieren.
