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Das KAI Shun White Schinkenmesser mit einer Klingenlänge von 23 cm ist das ideale Werkzeug für das gleichmäßige und schonende Tranchieren von rohem und gekochtem Fleisch, Braten und Schinken. Mit einer Grifflänge von 10,4 cm bietet es eine komfortable Handhabung, die sowohl für Profiköche als auch für ambitionierte Hobbyköche geeignet ist.
Die Klinge des Messers besteht aus 32-Lagen Damaszener-Stahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit bekannt ist. Die innere Lage aus V-Gold-10 Stahl sorgt für eine hohe Korrosionsbeständigkeit und eine Härte von 61±1 Hrc, was bedeutet, dass das Messer bei richtiger Pflege dauerhaft scharf bleibt. Der konvexe Schliff der Klinge und die manuelle Honung jedes einzelnen Messers garantieren eine unvergleichliche Schärfe, die es ermöglicht, selbst durch schwierigstes Schnittgut mühelos zu gleiten.
Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und erfreut sich großer Beliebtheit in der Kochkunst. Das ausgewogene Gewicht des Schinkenmessers trägt zusätzlich zu einer präzisen und mühelosen Handhabung bei, sodass Du beim Tranchieren von Fleisch stets beste Ergebnisse erzielst.
